Kidneybohnenaufstrich Rezept für 6 Portionen

Ballaststoffe | Eiweiß | Magnesium | Eisen | Vitamin B1 und B6 | Folsäure

Zubereitung

• Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.

• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und mit den Zwiebeln kurz anbraten.

• Die Kidneybohnen in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Bohnenpüree mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der Pfanne vermischen.

• Mit Zitronensaft oder hellem Balsamicoessig sowie Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.

• Nährwerte pro Portion

  Energie [kcal]	42 kcal
  Fett	1,0 g
  davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
  Kohlenhydrate	7,3 g
  davon Zucker	0,7 g
  Eiweiß	2,5 g
  Ballaststoffe	2,5 g

• Kennzeichnungspflichtige Allergene und Zusatzstoffe:

  Keine bekannt
  Bitte beachten Sie die jeweiligen Angaben der Zutatenhersteller